Receta de Marañuelas de Avilés

¿Cómo hacer la receta de marañuelas de avilés?

Disolver la levadura en el medio vaso de agua templada. Una vez bien disuelta, mezclar con los 100 gr. de harina y reposar. Tiene que llenarse de agujeritos y estará lista para usar.

Mezclar esta masa madre o fermento con el resto de ingredientes: harina, mantequilla reblandecida, huevos, anís y sal.

Hay que amasar bien hasta que tengamos una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. Esto nos llevará un buen rato.

Reposamos 12 horas a temperatura ambiente cubierta con un paño (debe aumentar en tres veces su volumen inicial).

Al día siguiente dividimos la masa en porciones de 50-70 gr. Estas, a su vez las dividimos en otras dos, una mas grande que la otra.

Hacemos bolas y las aplastamos un poco, a la mas pequeña le damos unos cortes y la colocamos encima de la grande.

Vamos colocándolas en una bandeja de horno y las dejamos levar hasta que casi doblen el volumen. La pintamos con huevo antes de meterlas en el horno.

Con el horno precalentado, se hornean a 180º durante 15 minutos, o hasta que veamos que ya tienen un tono dorado uniforme.

Consejos del autor para hacer Marañuelas de Avilés:

Estupendos bollos típicos de Avilés en Semana Santa, aunque se pueden encontrar durante todo el año