Marañuelas de Avilés

Receta de marañuelas de avilés

Unos bollos dulces con un toque de olor y sabor a anís, que son ideales para desayunar o merendar cualquier día del año.

Ingredientes para preparar marañuelas de avilés

  • Para la masa base (o fermento)
  • 100 gr. de harina (aprox.)
  • 40 gr. de levadura fresca
  • 1/2 vaso de agua
  • Para el resto de la masa
  • 1 Kg. de harina de fuerza
  • 250 gr. de manteca (o mantequilla de calidad)
  • 250 gr. de azúcar
  • 5 huevos de buen tamaño
  • 1 cucharadita de sal (mas o menos 10 gr)
  • 1 chorrín de anís

¿Cómo preparar marañuelas de avilés?

  • Disolver la levadura en el medio vaso de agua templada. Una vez bien disuelta, mezclar con los 100 gr. de harina y reposar. Tiene que llenarse de agujeritos y estará lista para usar.
  • Mezclar esta masa madre o fermento con el resto de ingredientes: harina, mantequilla reblandecida, huevos, anís y sal.
  • Hay que amasar bien hasta que tengamos una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. Esto nos llevará un buen rato.
  • Reposamos 12 horas a temperatura ambiente cubierta con un paño (debe aumentar en tres veces su volumen inicial).
  • Al día siguiente dividimos la masa en porciones de 50-70 gr. Estas, a su vez las dividimos en otras dos, una mas grande que la otra.
  • Hacemos bolas y las aplastamos un poco, a la mas pequeña le damos unos cortes y la colocamos encima de la grande.
  • Vamos colocándolas en una bandeja de horno y las dejamos levar hasta que casi doblen el volumen. La pintamos con huevo antes de meterlas en el horno.
  • Con el horno precalentado, se hornean a 180º durante 15 minutos, o hasta que veamos que ya tienen un tono dorado uniforme.
Nota del autor:

Estupendos bollos típicos de Avilés en Semana Santa, aunque se pueden encontrar durante todo el año